خربزه شاخدار (Kiwano)؛ میوه‌ای ناشناخته با پتانسیل جهانی
خربزه شاخدار یا Kiwano یا Horned melon با نام علمی Cucumis metuliferus، یکی از گونه‌های خاص خانواده کدوئیان است که به‌واسطه‌ی ظاهر منحصر‌به‌فرد و ارزش تغذیه‌ای بالا، به‌تدریج جایگاه خود را در بازارهای جهانی پیدا می‌کند. این میوه بومی آفریقای شرقی بوده و مقاومت بالایی به کم‌آبی و شرایط خاکی ضعیف دارد.
پوست آن نارنجی‌رنگ و خاردار و بافت داخلی‌اش ژلاتینی سبزرنگ است. طعم آن ترکیبی از موز، خیار و کیوی توصیف می‌شود. این میوه از نظر تغذیه‌ای غنی از:
- پتاسیم، منیزیم، آهن و کلسیم
- ویتامین C ، B6 و فیبر غذایی
- آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند آلفا-توکوفرول و بتاکاروتن
می‌باشد. از جمله کاربردهای آن می‌توان به کمک در تنظیم فشار خون، تقویت سیستم ایمنی، آب‌رسانی طبیعی بدن و محافظت سلولی اشاره کرد.
توصیه کشت
خربزه شاخدار در خاک‌های نیمه‌سبک با زهکشی مناسب و pH حدود ۶/۵ تا ۷ عملکرد مطلوبی دارد. این گیاه نیاز بالایی به پتاسیم، منیزیم، روی، منگنز و بور دارد. همچنین استفاده از کودهای سیلیکات‌پایه می‌تواند در تقویت دیواره سلولی، افزایش مقاومت به تنش‌های شوری و حرارتی، و افزایش ماندگاری پس از برداشت مؤثر باشد.
پایان علمی
کشت تجاری این میوه در ایران هنوز محدود است، اما با توجه به مقاومت طبیعی آن و بازار صادراتی فعال، خربزه شاخدار می‌تواند در آینده‌ای نزدیک به یکی از محصولات خاص و درآمدزا در بخش کشاورزی تبدیل شود.
در جنوبگان، ما همیشه پیگیر تغذیه گیاهان خاص و آینده‌دار هستیم.
خربزه شاخدار، فرصتی نو در دنیای کشاورزی حرفه‌ای.